harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 背脂系 豚骨ラーメン

今日のラーメン:熟成醤油ラーメン きゃべとん横須賀長坂店(長坂・横須賀)

投稿日:2022年4月4日

Last Updated on 2022年10月30日 by かんりにん

 
本日は134号沿いで林交差点秋谷方面に向かう途中の長坂にある『きゃべとん』で昼飯を。
丸源ラーメンや焼き肉きんぐ、ゆず庵の『物語コーポレーション』のブランドですね。ロードサイドで駐車場のキャパシティも結構あります。
入り口そばに『本日のキャベツ』の案内があり、ユニークですねw

外観!

11時半頃の入店で先客は4割程度、その後お客さんがどんどん入店してきます。人気ですね!
ロードサイド店らしくボックス席中心ですが、カウンターも少しあり、こちらに案内されました。
注文はメインの炒飯セット(きゃべとん+鉄板チャーシューチャーハン小)を味玉きゃべとんに変更で。

カウンターの薬味たち

カウンター席からは厨房がよく見えますが、スタッフさんの一人がキャベツを揚げるのに集中してるほか、唐揚げが結構出ているようす。
空調で油の匂いがかなり流れてきますが、ラーメン屋さんよりは唐揚げ屋さんチックな感じですw
注文後、3~4分ほどでチャーハン、続けてきゃべとんをいただきます。

炒飯ランチ(味玉きゃべとん+鉄板チャーシューチャーハン小)

スープ:
真っ白なビジュアルですがスープ自体はとんこつで、背脂らしくサッパリ。
割と甘みがある醤油ですが、京都ラーメンぽいアレンジを意識してるようです。

麺:
細めのストレート麺で茹で加減は気持ちしなやかさはあるものの、伸びやすいのでがつっと一気にいただくのがいいかも。

具:
メニューの代名詞でもある素揚げのキャベツはシャキシャキというよりは、もう少し固めのパキッとした歯ごたえ。コクのある甘辛のタレがイイ感じ。
大きめのバラチャーシューは2枚、肉自体の味付けはあまりなく肉汁多め。半熟よりちょい固茹での味玉は薄めの味付けなのでスープにくぐらせていただきます。
九条ネギがそこそこ入っているのも京都ラーメン歩差を感じさせるポイント。
鉄板チャーシューチャーハンは周りの薄焼き卵で巻いていただきます。鉄板が熱いながら絶妙なちょい焦げ具合をキープしてます。味付けはやや濃いめ。

まとめ:
メニュー表と比べて背脂が結構多めながら、醤油の旨味と背脂のコクがバランスよく飽きずに最後までいただけました。
丸源ラーメンよりこっちのほうが個人的には気に入ったけど、ビジュアル的に来来亭・魁力屋と競合するかな?
HPを見たところ、店舗数は6店ほどなのでレア感がありますが、地の利を生かしてリピートですね。ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 横須賀市その他

-ラーメン全般, 背脂系, 豚骨ラーメン
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:博多風龍(渋谷)

井の頭線の改札口横の『博多風龍』へ。 以前、道玄坂近くで仕事をしていたときよく通っていたけど、本日は半年振り。 500円で替え玉2個無料なので、給料日前は助かるっす→と思ったら、600円に値上げして …

【閉店】今日のラーメン:晴れる家(黄金町)

※こちらは現在閉店しています。 本日はオフ会で20時過ぎごろまで横浜で飲み、解散後になんとなく課題店のこちら寄ってみました。黄金町から徒歩で3~4分ほどですね。 しこたま飲んで満腹だったので、まっすぐ …

今日のラーメン:壱角家 渋谷店 塩ラーメンをいただく

本日はなんとなく塩ラーメンにしてみました。 15時前の遅い入店なのでガラガラでしたが、同じタイミングで3~4名連れの集団が2組入ってきて、席は1/3くらい埋まったかな? 入店時、周囲に誰もいなかったの …

今日のラーメン:天鳳(六本木)でめんばり!

今日は諸事情により朝飯抜きで午後まで仕事をしていたので、定食をガッツリいきたい気分だったのですが、なぜか7丁目方面へ足が向いたので、これは豚骨の日へ変更だな!と気分を変えて、定食を止めてラーメンにシフ …

今日のラーメン:まるげんラーメン(京急久里浜) 和風ラーメンを頼んでみた

本日は久里浜の”まるげんラーメン”にて、”和風ラーメン”なるメニューを頼んでみました。 こちらも家系豚骨がベースです。 まるげんラーメンにて 和風ラーメン普通盛り 普通のラーメンとの違いは、 1)かつ …

宅麺