harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 壱系 家系

今日のラーメン:ラーメン源絆家 (愛甲石田)

投稿日:2020年2月27日

Last Updated on 2022年9月9日 by かんりにん

キレと旨味の壱系!

今回は東名高速厚木インターに近い、壱六家出身の『源絆家』さんへ初訪問です。
有休を取得してクルマの納車のため大井松田まで行く際、途中で高速を降りて立ち寄りました。インターからは3分かかりませんね。

オープン当初からマイレビさんらの間で話題になっていましたが、ようやく訪問できました。

お店の外観

駐車場が広いし、向いはコンビニ、周囲は割と敷地の大きい工場や企業が多いのでランチタイムの常連さんは多そうです。
10時オープンというのは知りませんでした…

10時50分頃の入店で先客ゼロ、後客2。注文は豚骨醤油並(730円)に味付き玉子(150円)。
お好みはすべて普通で。実はこれが朝飯ですw
価格は食べログの情報からそれぞれ50円程値上がりしてました。

カウンターの薬味たち

スタッフさんは大将とパートさん2名の計3名、丁寧な接客が好印象。
ロードサイドのお店らしく、厨房が広々してゆとりがありますね!

向かって左側に大寸胴が3つ並んでおり、その近くに長多屋の麺箱があります。
注文から3分強でドンブリをいただきます。

豚骨醤油 並+とろーり味付き玉子

スープ:

ビジュアルはマイレビさんの感想通り醤油色が際立ち、とても強い存在感
。見た目に違わず醤油もキレがありやや強めですが、とんこつ出汁の旨味と味は、紛れもなく壱六家テイストで壱系のそれでした!
鶏油は量はそこそこありアツアツ、甘味もしっかり出ています。

麺:

家系らしい太さの長多屋麺はゆるやかにウェイビーしたお約束のビジュアル、コシがありしなやかです。

具:

海苔は黒々パリッとしっかりしたタイプ。
風味はそこそこですが、ライスとの相性は良さそうです。今回はノーライスですが(^-^;

チャーシューは存在感のつよいビジュアルながら味付けは薄め、一方で肉汁がしっかり出ていて柔らかく、食べやすいタイプ。
ほうれん草はボリューム多めながらクタれん草、わずかに青味は残ってます。

ネギはボリュームが多く存在感もしっかりしていて、薬味というより具の一部といえますね。
辛みはなく、こちらも食べやすかったです。

味玉はタレの味がしっかりとしみ込んでいて、味はスープと比べてやや濃いめ程度、長時間寝かせたと思われます。黄身のトロみ具合も良好。
うずらは…まぁうずらですねw

まとめ:

壱六家出身店としてはスープ色の濃さにインパクトがあり、つい醤油に関心を取られますが、全体的にはバッチリ『THE・壱六』なテイストで、多くのマイレビさんの高い評価もうなずける美味しいラーメンでした!
今回はあまり時間が無かったのですが『塩ネギチャーシュー丼』などネギメニューも目を引くので、余裕のある時に再訪して試したいところ。
ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 愛甲石田駅

-ラーメン全般, 壱系, 家系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


関連記事

【閉店】今日のラーメン:大津家 金沢文庫店 (金沢文庫)

※こちらは現在閉店しています。 本日は仕事帰りの寄り道ラーメンで金沢文庫の大津家さんへ。 10月に立ち寄った新大津の本店と食べ比べも兼ねてます。 20時頃到着で先客6、後客3。カウンターはあるものの、 …

今日のラーメン:吉祥(北久里浜)

仕事帰りに北久里浜に用事があり、ちょっと味を伸ばしました。 浦郷(船越だったかな?)でオープンし、根岸の国道134号沿いへ移転した『平松屋』さん出身で、森崎の『松平』とは兄弟店な位置付けですね。 ずい …

今日のラーメン:らーめん鱗 西中島店 (新大阪・西中島南方) 上品な淡麗塩!

本日は大阪出張にて新大阪から梅田へ! 当初は大阪の家系を探そうとしていて、いくつか人気のお店を見つけたのですが、いずれも新大阪からは往復40分ほどかかりそうで、時間の都合で断念。 代わりに新大阪周辺で …

今日のラーメン:維新商店(横浜駅西口) ストレートな醤油スープ

本日は天理ビル方面へ用事があったついでに立ち寄りました。 用を済ませてさっと帰ろうとしていたのですが、またまた『もしかして今日は空いてるんじゃね?』とピーンと来たので向かってみました。 ハマボール周辺 …

今日のラーメン:麺飯食堂なかじま(渋谷) 週替わりメニューにてあさりラーメン

本日は同僚と明治通りの『なかじま』へ訪問、週替わりラーメンの”あさりラーメン”をいただきました。 何気に職場で人気のお店です。 13時過ぎと混みめの時間で、15分ほど待ちました …