harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメンショップ ラーメン全般 豚骨ラーメン

今日のラーメン:ラーメンショップ マンザイ (阪東橋) ノスタルジックな空間

投稿日:2020年2月15日

Last Updated on 2022年9月11日 by かんりにん

本日は横浜で所要を済ませた後、高島屋を抜けて地下鉄に乗り込み、阪東橋の『マンザイ』さんへ訪問。
以前マイレビさんがレビューして大変気になっていましたが、あいにく昼間の営業のみ+日曜は定休日のため、BMしてから訪問までだいぶかかってしまいました。

店名は”ラーメンショップ”

お店は市大病院のすぐ横にありますね。見舞客の訪問とかで立ち寄るお客さんは多そうです。
高砂のあたりはあまり歩くことは無いのですが、この辺はクルマでは昔よく通ったので馴染みはあります。

こちらは”ラーメンショップ”ながら、お店のロゴの両サイドに”うまい”の表記がないですね。お店で自由に変更できる部分なのかな?
お店は外観、年季の入った店内ともにクラシカルで懐かしい雰囲気を感じます。

11時40分頃到着で、先客3、後客6。
券売機は無く注文は口頭注文につき、ラーメン並にライスを注文。奥さんから『ラーメンライスね~』と。
特にセットメニューの記載は無いですが、お店的にはそれで注文が通るってことですね(^^ゞ それにしても今どきラーメン600円は安い!

カウンターの薬味たち

先客、後客の方々は『マンザイラーメン』の注文率が高め。味噌オーダーもちょくちょくありました。
一つ気になったことがあり、あとから入店した客の注文(味噌)を先に作って渡していたのですが、あれはいったい何だったのか?すぐ自分の注文したラーメンも出てきましたが、醤油より味噌が優先なのか、果たして?
まぁ些細なことなのでどうでもいいですが。
ラーメンの作り手順は、まずどんぶりにタレ、つづけて鶏油、最後に麺が茹で上がるタイミングでダシ投入。麺上げは平ざる使用でしたが、小さく4回、そのあと大きく2回で茹で汁を切ってどんぶりに投入、という作り方でした。

海苔が覆いかぶさってますがラーメン+ライスです

ということでレビューです。

スープ:
こちらはマイレさんのレビューで確認済みですが、レンゲが提供されないので一口目のスープチェックはドンブリを持ち上げてグイっと一口、つづけて鶏油が溜まっているほうへドンブリを回してもう一口w
熱々で提供されるスープは鶏ガラ率が高めのクラシックタイプで、とんこつは匂いはするもののダシの存在感はさほどでもなく、アッサリしたテイスト。醤油も甘味が感じられる大人しいタイプ。
油は割とありますがサラダ油のような食用油の風味がちょこっと感じられ、中華テイストを感じた部分です。鶏油っぽさは感じませんでしたが、どちらでしょうね?

麺:
こちらは大橋製麺のものを使用されていますが、いわゆる家系の中太麺ではなく、トラディショナルな中華麺に近い、『太くは無いが細くもなく、すこし縮れめ』なタイプ。割とカンスイ感を感じるクラシカルなものでした。麺量はやや少量かな?

具:
海苔はデフォで4枚、食べる前にドンブリのふちに指して、あらためてスープに浸して海苔巻きにしてからライスに巻きます。風味、色合い、ともに良し!
ほうれん草はたくただがやや繊維感あり。何気にボリュームがあります。一方でチャーシューは味無しのクラシカルなパサタイプ。出汁に使ったものかもしれません。
ネギがそこそこあるので、大人しい醤油の味をフォローしてくれます。

まとめ:
いわゆるラーショのスタイルとはかけ離れたタイプながら、先行した皆さんのレビューの通り『家系の原点』ともいえるスープで、違和感を感じることなく最後までいただきました。
先客、後客ともに自分以外は近所の常連と思われましたが、注文を聞く以外にコミュニケーションが無い静かなお店でした。しかしながら不思議と気にはならなかったのは、おたがいに『わかっている』のかもしれませんね。老舗の何たるかを垣間見た気がしました。
ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 阪東橋駅吉野町駅黄金町駅

-ラーメンショップ, ラーメン全般, 豚骨ラーメン
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:らーめん鶏次(県立大学)

※こちらは移転しました。移転先はこちら。 今日は地元横須賀の安浦で間借り営業をしている『らーめん鶏次』へ訪問です。 以前堀ノ内の駅から根岸方面へ向かう通りで営業されていて、一度訪問したら夜遅い時間のた …

【閉店】今日のラーメン:はまんど横須賀(北久里浜) 煮干ラーメンをいただく

※こちらは2020年08月に閉店しています。 Twitterで告知されていた限定麺が目を引いたので、所用の帰りに立ち寄ってみました。 雨天かつお盆連休初日ながら、ほぼ開店と同時に先客5、そして後客も7 …

今日のつけめん: 焼鳥倶楽部 (表参道) 隠れ家居酒屋でつけ麺

職場のプロジェクトメンバー4名で結成(??)した”ラーメンの会”にて、ランチで訪問しました。混雑しそうな予感がしたので午前中の仕事を早めに切り上げ、11時50分頃に到着しました …

今日のラーメン:鶴田家(新静岡)静岡遠征その2

  本日の二軒目は新静岡駅に程近い『鶴田家』さんへ。 こちらは静岡県内に複数の店舗を展開する『横浜屋』の出身とのことです。 沼津から静岡への移動に2時間半ほど見ていたら、なんと1時間で到着!1国のバイ …

今日のラーメン:巓 (葛西) 旨味を感じる豚骨スープ

本日は日本橋に用事があり、その帰りに葛西の巓(いただき)さんまで足を伸ばして訪問しました。 六角家の流れを汲むお店らしく、お店の前から豚骨臭が!期待できますね~。お店の向かい側、歩道の端に電光掲示板が …