harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 家系

今日のラーメン:横浜らーめん 壱八家 スカイビル店 (横浜)

投稿日:

『今さら未訪とは(恥ずかしくて)言えないシリーズ』、今回はようやく壱八家さんへ訪問です。
駄菓子菓子、ポルタでの買い物のついでに訪問したので、本店ではなく支店のスカイビル店へw
『“一”八家』のほうは過去一度行きましたが『“壱”八家』は初めてです。とはいえ、源泉も訪問済みなので、ラーメンのスタイルは想像つきますね。

19時50頃の訪問で店外3名待ち、人気だなぁ~と思ったら、カウンターの片付け待ちだったようで、先客の3名と一緒に直ぐ案内されました。
平日夜でもほぼ満席に近い状態でお客さんが入れかわってます。YCATの真上ということが立地的に良いようですね。
注文はラーメン並みに半ライス、お好みは全て普通。明日は健康診断なので抑え目に…(しかしラーメンは食べるw)

ラーメン並+半ライス

スープ:
最初に目につくのはキラキラ鶏油!さらりとして甘味もしっかり、美味い!
とんこつは臭みのないマイルドタイプでしっかり出汁が出ています。醤油はこれまたマイルドなカドの取れたタイプですが、醤油感はしっかりあり、塩分もやや強め。なのでニンニクやゴマなどを入れて段階的に味を変える楽しみがあります。このバランスは計算しているのかな?

麺:
中太ストレートな麺、長多屋とのことですが茹で具合ふつうで若干柔らか目。特徴的なしなやかさが影をひそめ、少々緩くなってます。弾力が増してちょっとうどんテイストかも?

具:
印象的だったのはほうれん草、横浜市内の生産とのことですが、繊維感を残した茹で加減に、青味もしっかりしていてなかなかでした。量は少なめなのでレンソウ増しは有りですね。
黒々とした、見た目の良い海苔は、あいにく薄くてちょっと弱め。とんこつ海苔巻はできますが、風味は悪くないです。バラ巻きチャーシューは無難なタイプ、味玉はやや固めのボイルですがタレが良くしみこみ、かつ卵黄は濃厚。刻みネギがそこそこ入っていて個人的には好印象。

まとめ:
典型的な『THE・壱系』、目に付いた欠点も無く、高い完成度と美味さを味わえましたが、いささか纏まりが良すぎるかなぁ(^^ゞ 贅沢なこと言ってるかな?
支店でこれだけ美味いなら、遠からず本店にも行かねばなりませんね!(東戸塚なので近いし♪)ご馳走様でした!

関連ランキング:ラーメン | 横浜駅新高島駅高島町駅

-ラーメン全般, 家系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:麺飯食堂なかじま(渋谷)

元同僚とランチにて入った、明治通りの麺飯食堂なかじまにて、塩ラーメン全部入りです。 ネギ多めですが、大変さっぱりしていて、後味も良い感じです。 なかじま 昼総合点★★★★☆ 4.0 関連ランキング:ラ …

今日のラーメン:無邪気 自由が丘南口店(自由が丘)2回目

前回につづいてまたまた特無邪気、今回は昼下がりでかなり空腹だったので大盛、麺硬めで頼みました。 初入店で特製ラーメンとの違いが気になっていたのですが、なぜか今回も特無邪気にw なのですが、どんぶりのサ …

今日のラーメン:無邪気 自由が丘南口店(自由が丘)4回目

年明け最初のラーメンは、久々に無邪気で特無邪気をいただきました。 このお店に来るとこればかりですw ほかにもいろいろオプションやメニューがあるのにw 寒い日だったので迷わずラーメンにしましたが、今日は …

今日のラーメン:横浜家系 侍(渋谷) 2回目!

本日は休日出勤の帰りに、なんとなくラーメンにしたくなったことと、前回初入店でいきなり侍王にしてしまった、ということもあったので、今回はスタンダードな家系を食べてみようと、”侍”に立ち寄ってラーメン&# …

今日のラーメン:横浜家系 侍(渋谷) 3訪問目

個人的に明治通りのラーメン屋さんでお気に入りの「侍」にて、本日は特とん塩、ライス付です。 “豚骨醤油”でなく”豚骨塩”なのですが、スープは始めはとんこつ …