harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

つけ麺 ラーメン全般 豚骨魚介

今日のつけ麺:つじ田 大崎店(大崎)

投稿日:2023年12月7日

Last Updated on 2025年2月25日 by かんりにん

仕事帰りに、大崎駅近くにオープンした『つじ田 大崎店』へ足を運んできました。
(外観は写真がぶれてしまったので無しです汗)

19時20分頃の到着で満席!
その間に食券を買って外で待ちます。
注文は『特製つけめん大盛』。
その後、5分ほどで先客が退店し、スタッフさんから席へ案内いただきます。

カウンターの様子

それにしても、カウンターの奥行きが広い!照明が明るい!
高級感とゆとりが感じられる店内の意匠とレイアウトです。

また時間帯のせいか、近所にマンションが多いせいか、小さいお子さんを連れたファミリー客が割といました。
注文後、10分ほどでつけ汁、つづけてドンブリをいただきます。

特製つけめん大盛

つけ汁:
魚介、動物系のマルチな出汁は、まろやかでコクがある一方、魚介の風味のキレまでしっかり感じられます。
コクのせいか醤油感は控えめながら、塩分がきついので、ちょこっとつけていただくのがいいですね。
濃厚なつけ汁なので、酢橘、七味も『一瞬だけ味変』程度にとどまりました。

麺:
三河屋製麺の全粒粉太麺、しっかり絞められてコシとしなやかさ、小麦感が存分に感じられます。
そして、大盛は多すぎた!これは誤算でした…

具:
味玉は黄身が濃厚で、しょっぱ旨なつけ汁の中でもしっかり主張してます。
チャーシューは多め、タレの味はほぼわからずでしたが、そのぶん肉感がしっかりしてます。
メンマは歯触り重視の、コリコリ・味濃いめタイプ。

まとめ:
つけ汁・太麺・具、いずれも主張が強く、大盛ということを差し引いても食後の食べきった感がスゴい!
上品ながらがっつりいただける、王道のつけ麺でした。ご馳走様でした~

関連ランキング:つけ麺 | 大崎駅大崎広小路駅北品川駅

-つけ麺, ラーメン全般, 豚骨魚介
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:萬家 (堀ノ内) アップデート

本日も仕事上がりに地元でまったりと。1年ぶりに堀ノ内の 萬家 へ。 つくし亭以来2週間ぶり、最近家系訪問率がだいぶ落ちてます(;´∀`) 20時半頃の到着で先客2、後客7。雨天の夜ですが客足はそこそこ …

今日のラーメン:千家 上川井店(三ツ境)

本日はずいぶん前からBMしていた上川井の『千家』さんへ訪問です。 世間的にはお盆休み初日で、案の定保土ヶ谷バイパスは東名高速へ向かう車で交通量多め。 下川井の出口も混んでるようなので、上川井で降りて1 …

【閉店】今日のラーメン:壱六家 横須賀モアーズシティー店

※こちらは現在閉店しています。 GWの後半に、子供たちと横須賀中央に出かけた際に立ち寄りました。壱六家は3年ぶりくらいに入りましたが、モアーズのお店への訪問は初めてです。 看板がないと、ラーメン屋さん …

今日のラーメン: 金八家 (金沢文庫)

本日は友人と金沢文庫の『金八家』に伺いました。六角家の姉妹店とのこと。 21時半ころの入店でしたが、並んでますね!待ちは7人でした。 エスニックというか、ポップな店内はよく見ると所どころに年季が感じら …

今日のラーメン:ラーメン フリーバーズ(本郷台)

素材を引き立てる柔らかい醤油スープ 本日は食べ歩き仲間の友人と、本郷台の『ラーメン フリーバーズ』へ訪問です。 オープン間もない時期にBMしてたのに、気づいたら4年以上もたってしまった~(゚Д゚;) …