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今日のつけ麺:つじ田 大崎店(大崎)

投稿日:2023年12月7日

Last Updated on 2025年2月25日 by かんりにん

仕事帰りに、大崎駅近くにオープンした『つじ田 大崎店』へ足を運んできました。
(外観は写真がぶれてしまったので無しです汗)

19時20分頃の到着で満席!
その間に食券を買って外で待ちます。
注文は『特製つけめん大盛』。
その後、5分ほどで先客が退店し、スタッフさんから席へ案内いただきます。

カウンターの様子

それにしても、カウンターの奥行きが広い!照明が明るい!
高級感とゆとりが感じられる店内の意匠とレイアウトです。

また時間帯のせいか、近所にマンションが多いせいか、小さいお子さんを連れたファミリー客が割といました。
注文後、10分ほどでつけ汁、つづけてドンブリをいただきます。

特製つけめん大盛

つけ汁:
魚介、動物系のマルチな出汁は、まろやかでコクがある一方、魚介の風味のキレまでしっかり感じられます。
コクのせいか醤油感は控えめながら、塩分がきついので、ちょこっとつけていただくのがいいですね。
濃厚なつけ汁なので、酢橘、七味も『一瞬だけ味変』程度にとどまりました。

麺:
三河屋製麺の全粒粉太麺、しっかり絞められてコシとしなやかさ、小麦感が存分に感じられます。
そして、大盛は多すぎた!これは誤算でした…

具:
味玉は黄身が濃厚で、しょっぱ旨なつけ汁の中でもしっかり主張してます。
チャーシューは多め、タレの味はほぼわからずでしたが、そのぶん肉感がしっかりしてます。
メンマは歯触り重視の、コリコリ・味濃いめタイプ。

まとめ:
つけ汁・太麺・具、いずれも主張が強く、大盛ということを差し引いても食後の食べきった感がスゴい!
上品ながらがっつりいただける、王道のつけ麺でした。ご馳走様でした~

関連ランキング:つけ麺 | 大崎駅大崎広小路駅北品川駅

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