harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

つけ麺 ラーメン全般

今日のつけ麺:中華そば うめや(金沢文庫) つけ麺をいただく

投稿日:2020年12月26日

 
本日は久々に金沢文庫の『うめや』さんへ訪問です。
年末年始に寒波が来る、というので早めの対策のため、マイカーのタイヤをスタッドレスタイヤに交換するため鳥浜のレンタルガレージ屋さんにて作業をしたのち、一緒についてきた息子と立ち寄りました。

外観!

何気に前回訪れたのが2016年の秋なので、4年ぶりの再訪にになりました。
近隣のコインパーキングへ停めると200円分サービスになるのですが、肝心の駐車券をクルマに置きっぱなしにしてしまったw

カウンターのメニュー

当初息子がざる蕎麦を食べたがっていたので、似たような感じで『つけ麺』にしてみようか、ということで注文は味玉つけ麺中盛、息子はつけ麺中盛に。
『自家製ラー油』の担々つけ麺も目を引きましたが、朝飯抜きだったので辛そうなメニューはやめておきましたw
11時50分頃の入店で満席で2名待ち、後客は6名。コロナ対策で座席を減らしているとの案内があったので、キャパシティは少な目になってますね。
5分ほどで先客がぞろぞろと退店しカウンターにつきます。オープンが11時30分なので、開店後2巡目でしょうか。

味玉つけめん中盛

つけ麺なのでそこそこ待つかと思ったら、カウンター着席後すぐに提供されました。

麺:
提供が早いな、と思ったら中華そばと同じく低加水の細麺だったので、なるほど納得。
中盛で300gとのことですが、なかなか多かったので茹で前の分量かな?
しっかり水で絞められていてコシが強く、中華そばより小麦感が目立ちます。

つけ汁:
前回食べた中華そばは割と豚骨出汁が前面に出た厚みのあるスープでしたが、つけ汁のほうは醤油がかなり強めに出てます。
魚介出汁が前面に出ているもの主に風味担当で、豚骨出汁は控えめ。
細麺を汁にどっぷり付けるとしょっぱくなるので、さっとくぐらせてズズズっといただくと程よい酸味と醤油の味でバランスよく食べ進められました。

具:
薬味はすりゴマ多め、ネギは刻んだ青ネギと焦がしネギの2種類。この焦がしネギもつけ汁に酸味をプラスしてますね。
チャーシューは5mm厚のロースで肉感しっかり、そしてメンマは中華そばより気持ち細目に切られてるかな?そのぶん器の下に沈んでいてボリュームはしっかり。
後半は味玉もつけ汁に投入。つけ汁の醤油が強いので黄身のタレが相殺されてしまった…(順番をミスったw)

張り切って中盛に挑んだ息子は、あと2、3口程度のところでギブアップし、残りは自分が片付けることにw
が、『初めて食べた味で美味しかった!』と満足していたので良しとします。
そんな感じで、ご馳走様でした~

うめやのラーメンをご自宅でも! by 宅麺.com

関連ランキング:ラーメン | 金沢文庫駅

-つけ麺, ラーメン全般
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:萬家 (堀ノ内) モダン家系に進化

2週間ぶりの家系訪問は、地元横須賀・堀ノ内の『萬家(ばんや)』さんです。 以前横須賀中央の米が浜にオープンしたときは、近くの龍王、田嶋家とローテーションして通ってましたが、堀ノ内に移転してからは初めて …

今日のつけ麺:リンガーハット(五反田) 鶏白湯つけ麺を頼んでみた

  [2020.07.20訪問] 今週もずっと出勤!梅雨がなかなか空けませんね~ 14時と遅い時間にランチに出たところ、リンガーハットの前に『冷やしちゃんぽん』と店舗限定の『鶏白湯つけ麺』の垂れ幕が出 …

今日のつけ麺:三田製麺所 五反田店 (五反田) 汁なし坦々麺をいただく

銀行へいくついでに遅い昼飯を食べに大崎広小路方面へ。 『今日は涼しいし、汗をかかずにつけ麺でもいただこうかな』ということで三田製麵所の前で足を止めたところ、店頭に汁なし坦々麺のA看板を見つけたので、『 …

今日のラーメン(つけ麺):銀座 朧月 濃厚つけ麺をいただく

久々の訪問です。 未訪問の『はしご』に行ってみようか2択でしたが、つけ麺にしたくなったのでこちらへ。 19時40分頃で2名待ちでした。 例によって、予めスタッフさんにメニューを伝えておいて後から券を買 …

今日のラーメン:麺処しん屋(新大津)アップデート

[2021.04.28再訪] 病院へ通院した帰りに立ち寄りました。13時前頃の入店で空き席1のみ、混んでますね! 注文はのりラーメン並に小ライス、お好みはすべて普通。 …とここで、何気に昨年初めて訪問 …