Last Updated on 2022年9月13日 by かんりにん
家族で横須賀中央に買い物に来た際に訪問しました。
“麺食い”の息子がいつものごとく『おなかすいた！蕎麦がいい！！』と騒ぎ始めたので、買い物前に立ち寄ることに。
上の娘は『あたし蕎麦はヤダ！うどんがいい！！』と怒り始めましたが、今日は先にリクエストを出した息子のほうを立てることに。
蕎麦とうどんの両方を選べる定食屋って少なくなりましたしね。どうでもいいけど麺食い家族だわぁｗ
中央でお蕎麦を食べるなら米が浜の三崎庵が昔からの定番なのですが、駅から比較的近く、若松町と米が浜の中間ぐらいにあったこちら『玄武』が評判良さげだったので行ってみることに。
横須賀市民ならだれもが世話になる『むらせ』が経営する、手打ち会津蕎麦のお店です。
13時半頃の入店で先客6組程度でしたが土曜のためか後客も多く、常時8割くらいの埋まり。
メニューは息子はもり蕎麦、娘と自分は野菜天もり、女房は鴨せいろ。
店員さんから『二八蕎麦も始めましたが、いかがしましょう』との案内がありましたが、よく聞くと、通常は店内手打ちの十割そばだが、200円安い二八蕎麦も選べるが、こちらは手打ちではないとのこと。
それなら十割だね、ということで全員一致で（と言いつつ子供たちはよく判ってないｗ）十割そばを注文。混んでいたので10数分ほどで料理をいただきます。
野菜天ぷらもりそば
蕎麦：
正直味オンチなので十割でも二八でも違いはそれほど判らないのですが、蕎麦の香りは控えめながら香ばしさのあるもの。
色合い的に一番粉に近い感じでしょうか？お蕎麦は素人なので余計な事は考えずに美味しくいただきますｗｗｗ
コシもあり、しなやかでのど越し良好。
つゆ：
強めの醤油にアクセントのある鰹出汁で、蕎麦に比べてやや醤油が勝っているかな？蕎麦は半分程度くぐらせるとちょうどよい感じ。
具：
野菜天ぷらはさつま芋、茄子、しし唐、舞茸、レンコン、カボチャ。揚げたてでサクサク、天ぷらつゆは甘味控えめで大根おろし無しでも美味し！
薬味の白ネギは刻みたてでネギ臭さ一切なし、スッキリした辛さにほんのり甘く、とても印象に残るもの。良いネギを使っているだけでなく、職人さんもきっと熟練でしょう。
蕎麦、つゆ、天ぷらより白ネギが印象に強く残りましたｗ ついでに家族はみな薬味ネギを使わないので全部ゲットｗｗｗ
稲荷ずしがセットで1個付きますが、メインのお蕎麦は1枚だとやや少な目。オプションで大盛（1枚追加）があるので、最初から大盛オーダーがよいかも。
蕎麦リクエストを出した息子も（手打ちとか十割とかまったく理解してないけど）満足したようですｗ 総じて一つ一つがしっかり美味しいお蕎麦でした。そしてネギが高クオリティで素晴らしい！ご馳走様でした～
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