Last Updated on 2022年9月20日 by かんりにん
本日は上大岡に用事があったので、ちょっと足を伸ばして弘明寺の田上家さんへ！半年ぶりの訪問です。
19時半頃の到着で先客5、後客7。入れ替わりで常時お客さんが入りますね！
去年訪れた時は薄めにスライスされたチャーシューが良い歯ざわりで好みだったので、次回は『チャーシュー麺』でいくか！などと決めてましたが、今週は健康診断で採血したので鉄分チャージでしょ！ということで方針展開して海苔増しに変更ｗ
前回と同じくラーメン並に海苔増しと半ライス、お好みは麺固めで。
ラーメン並 麺固め＋海苔＋半ライス
前のお客さんと同じロットで作られたようで、5分ほどでドンブリを頂きます。
スープ：
前回はトンコツが強めな一方醤油がマイルドに感じられましたが、今回は醤油のキレが目立ちました。鶏油も申し分なし。先日訪れた勝鬨家さんでは『王道家』テイストへの変化が感じられましたが、対照的にこちらは『直系度』がふたたび増した印象。刻み生姜もよく合います。その刻み生姜は、上大岡の壱六家さんで見かけた『色の無い紅ショウガ』的な、柔らか目のタイプに。
麺：
本日の固めオーダーはややボソ感のある茹で具合。以前より黄色っぽさが目立って感じられました。今回も量は多めで食べごたえもバッチリ。
具：
海苔は増して10枚！前回のレビューを読み返したら9枚と書いてあったのでサービスでしょうか？やや青味は有りますがしっかり強く、麺とライスと交互に巻いていただきます！
とりわけ今回良かったのはほうれん草！抜群のシャキシャキ感としっかりした青味、茹で加減も丁度良く、レンソウ増しをパスしたのは悔やまれる…ほうれん草も鉄分摂れますしｗ 惜しくも年初に閉店した、長者町の永楽家さん以来の質の良いほうれん草でした。これも横浜の地元産でしょうか？
大判のチャーシューは前回と異なり厚みがあり、食べごたえのあるサイズに。燻製具合も良好。
ということで、火曜の壱八家につづいてシャキれんそうを味わえて満足しました。気づいたらスープも飲み干し寸前ｗ今日は昼間の気温と対照的に夜は急に冷え込みましたが、熱々スープをしっかり頂きました！御馳走様でした～
(ちなみに店内撮影禁止につき、撮影は料理のみです！)
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