harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 壱系 家系

今日のラーメン:ラーメン源泉 鎌倉店 (湘南深沢)

投稿日:2018年2月17日

Last Updated on 2022年9月12日 by かんりにん

ここ数日、『久々に戸塚の源泉に行きたいな』と考えていましたが、仕事と飲み会で忙しく、気づいたら週末になってました。
自宅から足を運ぶなら、普段乗る機会が無い『湘南モノレール』を使って鎌倉店に行ってみよう、と思い立ち訪問しました。
最寄りの湘南深沢駅からは、歩いて10分強といったところですね。そして湘南モノレールがPASMOを使えないことを知ってビックリ!降車時に車掌さんに切符を渡すスタイルだったとは!

お店へは11時20分頃到着、先客3、後客3。
注文はとんこつ醤油ラーメンにほうれん草をプラス、注文はすべて普通。冷水器で提供される黒ウーロン茶をいただきつつ、待ちます。
厨房奥に寸胴鍋が2本。その向かい側に、黄色い段ボール箱にビニール袋で包装された麺が見えました。あいにく製麺所は確認出来ませんでした。

ラーメン並+ほうれん草増し

昼食にはやや早い時間だったのでライスはガマンしてNoライスのソロラーメン(?)でいただきます。
家系を食べるときは『No Rise, No IEK』がポリシーでしたが、最近ライス注文をサボってるな…(自戒)

スープ:
いかにもTHE・壱系なルックス。とんこつ出汁はしっかり感じられましたが、醤油が弱いためパンチに乏しく、食べ進めるとさらに弱々しく感じました。久々に胡椒と辛味噌を加えてフォローアップ。といっても辛くなるだけですが(^^ゞ
鶏油は多めに入っていましたが、甘みはなく、ややしつこく感じます。

麺:
本店の麺より太めでウェーブがかかった、長多屋よりは増田を連想させるタイプ。ふつうオーダーですが茹で加減はややボソ、弾力は弱め。

具:
海苔は色合い良し、破れずしっかりしていますが風味は少なめ。増したほうれん草は分量たっぷり、繊維感もあるしゃきレンソウ…かと思いきや、スープに沈んでいるほうはしゃきしゃき感が明らかに異なるくたレンソウでした。
味玉は控えめな塩加減で口当たり良し。本店と同じく少し炙られたチャーシューは、薄目の味付けで肉の味を味わえるタイプ。

まとめとしては、全体的に押しが弱く、あまり印象に残らないのが少々残念。とんこつ出汁はしっかりした主張だったので、味濃い目でバランスは良くなりそうです。決して塩っぱいのが大好き、というわけでは無いですw御馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 湘南深沢駅

-ラーメン全般, 壱系, 家系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:地球の中華そば(伊勢佐木長者町) 特製地球の塩そばをいただく

本日は友人らと伊勢佐木長者町から徒歩5分ほどのこちらへお邪魔しました。 GW後半だし営業してるかな、と思ったら、昨日は休業、本日は通常営業とのことでした。 13時40分頃の到着で待ち客5名ほど、10分 …

今日のラーメン: すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店 (旧店名:ラーメン凪 煮干王渋谷店)

月曜から怒涛のデスマーチに巻き込まれ、徹夜確定…。 腰を据えて夜通し仕事するなら、まずは腹ごしらえでしょ♪ということで、開き直って同僚らとラーメン凪へ。2年半振りの訪問です。なにげに店名が変わってから …

【閉店】今日のラーメン:はまんど横須賀(北久里浜) 鶏と浅利ダシの潮そばをいただく

※こちらは2020年08月に閉店しています。 前回10月の訪問から3か月振りです。 Twitterの公式アカウントで紹介された1月の限定麺『鶏と浅利ダシの潮そば』にただならぬもの(?)を感じ、で早めに …

今日のラーメン:鶴一家(横浜駅西口)

仕事帰りに横浜で途中下車し、ヨドバシカメラに行った際に立ち寄りました。 鶴屋町近辺のラーメン屋さんは全然知らなかったのですが、点数の高い家系があるのを見つけたので 写真や口コミなど、詳しい情報は調べず …

今日のラーメン:はしばやん復刻版(渋谷)つけ麺

近所のはしばやんでつけ麺大盛。 独特なダシの風味だけど甘味が強いので、『魚粉』で好みに調整するのが良さげでつ。 スープはやや少な目だけど、濃い目なのでさっと付けてすするのがよいかも。 ちなみに前回この …

宅麺