今日のラーメン: 萩原家 (弘明寺) あっさり和風ラーメンをいただく

本日はお盆以来の弘明寺『萩原家』さんです。
仕事帰りの途中下車で21時半頃到着、先客6名、後客5名。
本日は店主の方とスタッフさん1名の2名体制でした。

以前から気になっていた”焼煮干しラーメン”をいただいてみようと思っていたので、小ライスだけ券売機で買って口頭で注文しようとしたところ…券売機の右下に『あっさり和風ラーメン』なるメニューが！
順番としては、まずこちらからかなぁ？ということで、方針を変更して『あっさり和風ラーメン』をいただくことに。
お好みは固め＋太麺で頼みました。
駄菓子菓子、先日食べたとき『太麺はふつうの固さがよい』とメモっていたのを忘れてた～ｗ

和風とんこつラーメン＋小ライス

自分の前の先客が続いていたようで10分ほど経ってどんぶりをいただきます。
ほうれん草の代わりにメンマとわかめ。まずはスープをいただいてみると…
厚みのあるとんこつスープをベースに旨味、というか甘味のある魚介だしのスープでした。

味付けはやや異なるものの、豚骨魚介ベースのつけ麺のつけ汁をラーメンスープに仕上げたような。
なので見た目、味付けともに明らかに家系とは異なりますね、
先日いただいた『隠し味に魚介ダシを感じられる家系スープ』からははっきりスタイルが独立していました！

今回も太麺＋固めでいただいてしまいましたが、細麺も合いそうな感じ。
本日もご馳走様でした。

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