Last Updated on 2022年9月12日 by かんりにん
本日は大崎広小路駅すぐの平太周 味庵へ。テレビでも良く見かけますね。
背脂チャッチャ系というと有名なのが環七沿いにあった『「環七土佐っ子ラーメン」』、こちらはその土佐っ子からの流れを汲むとのことですが、自分も大学時代に先輩に連れられて足を運びましたが25年も前の話、「なんかコテコテなラーメンだった」くらいの記憶が残っている程度ですｗ
14時頃の入店で、先客6、後客2。
券売機に『豚骨醤油ラーメン』なる家系スタイルのメニューがあり目を引きましたが売り切れ！一日30食限定でした。
ということでスタンダードにらーめん並にライス。お好みはすべて普通で注文。
スープ：
コッテリ感全開の背脂…ですが、特製ラーメンほどの白さではなく、スープをレンゲで掬うと醤油スープが普通に見えます。
これが意外とあっさりしていて、背脂より濃いめの醤油が強く、後に残らないスッキリした味。ランチでは気にならないレベル。
麺：
細めのストレート麺。ラーメンにしては濃い色ですが、そば粉が練りこまれているそうですね。スープの絡みは良好。
具：
チャーシュー、茹で卵、割と多めの刻み葱。ホロホロで旨味のあるチャーシューはもう2、3枚行けそう。チャーシュー麺だと良さげです。
茹で卵は味玉ではなく、フツーの茹で卵1/2のサイズ。
チャッチャ系は全然詳しくないので又聞き情報ばかりですが、『そういやこんな味だったかも』と感じる一方で、思ったよりコッテリしてなくて、あっさりで食べ易かったな～、とも。まぁ昔の記憶なんて、そんなもんですねｗ
次回は『豚骨醤油ラーメン』を狙って平日早い時間帯に訪問したいところです！(仕事をキチンと捌いて時間が作れれば、の話ｗ)御馳走様でした。
関連ランキング：ラーメン | 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅
