Last Updated on 2026年11月2日 by かんりにん
本日は横須賀米が浜の共済病院そばにオープンした”うめ澤”さんへ訪問です。
人気店”平八”が大滝町へ移転したとのことで、その居抜きに7月にオープン。
8月から家族の付き添いで共済病院へちょくちょく来るので、時間が出来たタイミングで訪問です。
外観！
共済病院へ所要を終えて、11時45分頃に訪問。
あいにくの雨天続きということもあり、先客無しでした。
店外のお品書き
つけそば、まぜそばも目を引きましたが、少々肌寒かったので
注文は特製中華そば（醤油）をチョイス。
注文後、3～4分ほどでドンブリをいただきます。
特製中華そば（醤油）
スープ：
パッと見ではドロ系の煮干し…というほどのセメント色ではなく、豚骨などがベースですね。
入り口の説明書きにあった『動物系スープに煮干しを大量投入』のとおり、ベースは動物系ということで
煮干しの風味が香り良くマイルド、かつ濃厚で食べ進めやすく飲みやすいスープ。
出汁をしっかり引き立て、程よい主張の醤油もあいまって、久々にスープを完飲してしまった…！
麺：
自家製麺の細麺はしっかりしたコシのツルツル・パツパツ食感で、濁しに負けず小麦感がしっかり。
ボリュームもなかなかあります。
和え玉も目を引きましたが、結構なボリュームで苦しくなりそうなので、パスしました（汗
具：
海苔、低温調理チャーシュー、メンマ、味玉、薬味に白ネギ。
チャーシューは程よい柔らかさ。しっかりした肉の味で、これだけで存在感があります。
味玉はこれまた黄身の味が濃いめで、そのぶんタレは控えめですがたっぷりのコク。
メンマも味付けは控えめながら割と盛られていて、箸休めというには存在感ありあり。
まとめ：
ニボニボ過ぎないバランスの良いスープに、麺と具がそれぞれ主張した、印象強めの一杯。
横須賀中央にまた美味いお店がオープンしましたね！
ご馳走様でした～
