Last Updated on 2025年12月28日 by かんりにん
本日は、今月上旬にオープンした『横浜家系ラーメン こう』さんへ訪問です。
年の瀬に大型新人（新店）現る！ということで、2025年のラーメン食べ納めも兼ねて行ってきました。
マイレビさん情報によると逗子家・環2家出身とのことで、話題性高めですね。
こちらの店舗は以前も家系だったかと思いますが、BMしたけど未訪なので居抜きかどうかはわからず（汗
外観！
10時40分過ぎの到着で外待ち1名、そのあとは後客がどんどん接続し、開店前はしっかり行列に！
ジャスト11時から順次案内をいただき、食券を購入。プラスチックのタイプで、系譜を偲ばせますね。
注文は『特こうラーメン』並に、麺かためでオーダー。
ここはルーティンの海苔増し＋ライスにしたいところでしたが、朝食を食べてしまったのでライスはガマンしました（味玉はいけそうだけど、ライスまで食べきる自信がなかったｗ）
カウンターの薬味たち。
厨房は割と広く、奥に大寸胴2、手前側に中寸胴が2つと、鶏油用のやや小さめの寸胴が1つ。
その奥側に角槽麺ゆで機（麺上げはテボ）と大橋製麺の麺箱を確認。
店長さんとスタッフさんのお二人で交互に調理をしながらテキパキ配膳していて、ベテラン感のある仕事裁きですね。
お客さん一人一人への気配りもあり、有難い！
注文後3分ほどでドンブリをいただきます。
特こうラーメン並・麺かため
スープ：
出自を偲ばせる、しっかりとした濃厚、かつ重厚な出汁。
醤油は出汁とよくマッチした濃さに加えて、独特のキリっとした味わいがあります。
鶏油はやや少な目ながら、風味が良く、後半は三位一体の味わいに。
バランスが良いのでショウガ・ニンニク無しでもスイスイ飲めました。
麺：
大橋製麺のややストレート気味の中太麺、茹で具合固めオーダーで食べ始めはややゴワめで
後半コシのあるしなやかな食感に。スープは割と絡みます。
具：
“特”らしくお得感のある増量です！
・海苔5枚
・チャーシュー4枚
・味玉
海苔は青味のあるケバタイプで、沈めると少し散り気味に。
スープはよく吸うのでライス向きですが、風味弱めで残念。
チャーシューは薄切りで歯ごたえのあるタイプで、肉の味に加えてスモークの余韻が残る味わい。
薄切りながら枚数が多いので、満足感高めのボリューム。
ほうれん草はクタタイプで、味玉ほブルブルの白身とトロトロの黄身で美味！
タレは控えめなので箸休めになりますね。
ネギほ少量ながら、刻みたてでシュッとした辛味がアクセントに。
まとめ：
スープのバランスの良さ、余韻の感じられるチャーシューが特徴的でした！
退店時は店外10名ほどの待ちでしたが、ロット入れ替えなので、回転率ば良さそうです。
ご馳走様でした！
