Last Updated on 2022年10月30日 by かんりにん
コスパ抜群のクラシカル家系！
本日は飲み会へ出かける際、蒲田で途中下車！工学院通りに入ってすぐの『吟太』さんへ。
矢口渡にオープンした『矢口家』さんに行こうかと思っていたのですが、その前に修行元といわれるこちらに訪問したほうがいいかな、と思い立ち訪問してみました。
この周辺はずいぶん前に訪問した『せい家（現在は閉店）』、昨年訪れた『環2家』、そのそばに『ラーメン武』と、なにげに家系が密集してますね。
駅の反対側には『志田家』もありますし（さらに京急蒲田の近くにも新店が…！）
カウンターの薬味たち
17時50分頃の入店で先客3、後客4。
これから飲みなのでライスは我慢して注文は味玉ラーメン並盛のみ、お好みはすべて普通…で済まそうと思ったのですが
スタッフさんから『ライス以下がしますか？』と聞かれ、つい『お願いします！』と答えてしまった…飲み会なのにｗ
結局ライスを頼むなら味玉の代わりに4枚80円とお得な海苔増しにすればよかった(ノ∀`)ｱﾁｬｰ
ライスをガマンすればいいだけの話だったのですがｗ
店内はカウンターのみで、通路はやや狭い一方でカウンターは座ると奥行きが広く感じられます。
スタッフの方は男性1、女性1の2オペ。3～4分ほどでドンブリをいただきます。
味玉ラーメン＋無料サービスのライス
スープ：
いまどき珍しく、立ち上る湯気から獣臭がもわっと！そのぶんクセがありますが、出汁も出ていてコクと厚みがあります。
醤油はしっかりした主張で、出汁ともバランスも良し。全体的にはやや濃いめかも。
あいにく昨今の事情か、鶏油は少なめで主張もごくわずか。甘みより臭みがやや目立つかな。
昔からの家系ファンなら『これだよコレ！』と言うこと請け合いな、典型的なオールドスタイルな豚骨スープ。
麺：
中太よりわずかに細めなストレート麺は茹で具合ふつうで割と小麦感あり。
コシを残したボソめの歯ざわりで啜りやすさは丁度良い加減。
『三河屋かな？』と思ったら三河屋でしたｗ
具：
ケバめの海苔はスープを吸いやすく風味はおとなしめ。薄めなので散らないよう、すぐにとんこつ海苔巻きへ。
チャーシューはロースで味付けはしっかり、比較的柔らかく、こちらもとんこつチャーシュー巻きへｗ
ほうれん草は軽くゆでた程度と思われ、鮮度・青味あり・シャキシャキ食感で良し！
味玉はチャーシューと同じタレと思われますが、こちらの味付けは濃いめ。白身は固めながら箸が通りやすくいい感じ。
まとめ：
せい家出身ということでライトなスープを想像してたら、濃いめの味付けの具に厚めの出汁で、良い意味で意表を突かれました。
この立地、このスープでデフォのラーメンが600円とは企業努力もすごいですが、それ以上にクラシカルなスープが印象的。
財布にやさしい（うれしい♪）本格家系でした！ご馳走様でした～
