harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 家系

今日のラーメン:らーめん家 せんだい 曙町店(阪東橋)

投稿日:2019年1月26日

 
本日は休日の仕事の後、日ノ出町で飲み会!
作業が効率よく進み、早く終わったので、飲みの前に未訪の『せんだい』曙町店へ足を延ばしてきました。
こちらは横浜橋の店舗からの移転とのことで、移転前の訪問から数えて1年2か月振り!実際に行ってみると横浜橋商店街のすぐそばですね。また寿々喜家曙町店も50メートル程度の距離で近い!

17時過ぎ到着で先客2、後客3。
注文はラーメン並(醤油)、味玉、お好みはすべて普通で。注文時に醤油・塩・味噌・辛味噌から選べると聞かれますが、もちろん醤油で!

移転後の店舗はL型のカウンターで広さ・ゆとりができましたね。ただカウンターと厨房との仕切りがやや高くて、調理の様子がきちんと見えず、残念w

ラーメン並(醤油)+味玉

スープ:
見た目は濃厚に見えるものの、啜るととんこつ・鶏ともにニュートラルなバランス型で、醤油もライトながらシャープでしっかりした主張。
レンゲの底には赤い骨髄のカスが溜まるものの、髄感はほぼ無く、横浜橋の時に感じたクセのある濃厚さは一切無くなっていました。これは上振れでしょうか?
その一方で、飲んだ後のとんこつの”引け”が早く、印象に残りにくいかも。食べやすさはありますが、これを『スッキリした後味』ととらえるか、『余韻がない』ととらえるかは好みの問題ですね~
鶏油は少なめながら、風味があり味わい良好。これはアブラ多めが良さそうです。

麺:
丸山製麺の短めの縮れ麺、茹で具合普通でモチモチ!固めだとボソ感が気になるのですが、普通だとなかなか良好。

具:
海苔は風味はあまり感じないものの色、強さ共に申し分なし。飲み会前なのでライス無しでしたが、とんこつ海苔巻きによく合うタイプ!
ホウレン草は葉の部分が多く、ややデロ、クタクタぶりが強調されてましたがボリュームは多め。チャーシューはあまり印象が良くなかったのですが、今回は肉の味がしっかりしていて、コクも十分。スープとも違和感のない味付けです。薬味のネギは目立たないものの、歯ごたえのあるものがそこそこの量がありました。
追加の味玉は時間帯のためか冷えていて、やや濃いめの味付けに感じたものの、黄身のトロトロ加減が良好。

濃厚なイメージの見た目ながら、全体的にクセが無くなっていて食べやすさが出ているラーメンでした。これが本来の『せんだい』かな?
駄菓子菓子、いまだ未訪の本店に行ってから感想を改めるべきでしょうね(実は今更未訪だったりする!!)。ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 阪東橋駅黄金町駅伊勢佐木長者町駅

せんだいのラーメンが宅麺でもラインナップされました!

-ラーメン全般, 家系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン: 武蔵家日吉店 (日吉) 安定・安心の出来栄え

以前から行こうと思っていた日吉の武蔵家へ初訪しました。 ネットの口コミで、学生客に大人気で終日混んでいるという前情報は得ていましたが、予想に違わず21時すぎの到着で満席&3名待ち。入口が狭いのでドアの …

今日のラーメン:大臣(渋谷)四川坦々つけめん

今日は四川坦々つけめん。 一口めからいきなり辛~い! 肉の臭みが少しあるので好みは別れそうだけど、本場っぽさを醸し出してます。 スープはドロドロで相変わらず絡みがとても良い。 かなり辛くて汗が吹き出し …

今日のラーメン:はまんど横須賀(北久里浜) ねぎ味噌ラーメンをいただく

4ヶ月ぶりの訪問です。 Twitterで『開店直後の11時は空いてます』のツイートをたよりに11時15分頃到着したら、なんと満席で3名待ち!そして後客たくさん。が、最初のロットと思われる先客が立て続け …

今日のラーメン:横浜ラ~メン 曙家 (伊勢佐木長者町) 新規オープン店レビュー

  本日は02/12に曙町にオープンした『曙家』さんへ訪問です。 既にレビュー数4、うちマイレビさんが3名、しかも家系のベテランの方々が訪問しているので、せっかくなのでこの流れに乗っていこう♪というこ …

今日のラーメン:渡来武(自由が丘) つけ麺をいただく

先日訪問した際に気になった限定メニュー『つけ麺』をいただいてきました! メニューは並(1玉)700円、中(1.5玉)800円、大(2玉)900円とわかりやすいプライス。 またチャーシューつけ麺もそれぞ …