Last Updated on 2022年9月3日 by かんりにん
本日はマイレビさんのレビューをみて、仕事帰りに寿々喜家に行こうと思いましたが、気づいたら金沢文庫に（ノ∀`）ｱﾁｬｰ
駄菓子菓子、無問題！地元横須賀には本牧家さんがあるぢゃないか♪ということで汐入で途中下車して直行です！
前回のレビューの日付を見たら2015年7月！なんと3年も経ってました。まぁその前は10年近くブランクがありましたけどｗ
20時20分ころの到着で先客9、後客3。ベースの兵隊さんと思しき外人が大勢ラーメン待ちをしてました！
今回はラーメン並に海苔増し＋ふつうにライス。お好みは麺固めのみ。
ラーメン並＋海苔増し＋ライス
先客でラーメンを食べてる人がいなかったのでそこそこ待つかな、と思っていたら3～4分ほどで出てきました。ずいぶん早いなと思ったら、先客の外人さんはすでにラーメンを食べ終えていて、ダベっていたようですｗ
ということで久々の本牧家さんのラーメンは…
スープ：
鶏油がキラキラしてます！量も風味も申し分なし。
とんこつ出汁はしっかり出ていて、ガラとのブレンド感も良好。醤油もしっかり効いていて、後半ややしょっぱさが目立つものの、最後までレンゲノンストップでいけます。
麺：
固めオーダーの麺はモッチリ感も申し分なし、小麦感は大人締め。若干ストレート気味で海苔巻きをするには巻きやすく、つかみやすいタイプ。
具：
海苔は増して6枚、残念ながら青みが強く、風味は弱くややシケ気味。これは仕方ないかな～。チャーシューはパサ系で濃い味付けながらスープの醤油との一体感があります。
ほうれん草は量が少ないながら繊維感を感じるしっかりタイプ、わずかながら刻まれたネギが辛み、色合いともにアクセントになってます。
3年前と比べても完成度がさらに増した印象で、職人の仕事ぶりが冴えている『THE・ふつうの家系』、同じくつくし亭と合わせて、子供たちも連れてきたいものです。
ただ萬家と比べて若干椅子が高いので、もうちょっと背が伸びてからだなｗ ご馳走様でした～
