harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

インスパイア系 ラーメン全般 家系

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 塩ラーメンをいただく

投稿日:2017年12月16日

Last Updated on 2022年9月3日 by かんりにん

本日は横浜に買い物に行く時に、早いランチのため立ち寄りました。
11時半頃到着、先客3、後客6。なにげに11時台の訪問が多いです。

本日の目的は『醤油以外のメニューに挑戦!』…なのですが、バリエーションもなかなか豊富で迷います!
醤油ラーメンからの派生ということで、味噌・塩・まぜそばを候補にしましたが(紅辛とカレーはそのうちに…)

・味噌:安定感に期待ができる
・塩 :塩ダレの味わいを期待できる
・まぜ:醤油のバリエーションとして期待できる

とそれぞれチェックポイントを決めていたので券売機の前で5秒ほど悩みましたが、塩をチョイスしてみることにしました。
注文は塩ラーメン並に小ライス、レンソウ増し。お好みはすべて普通。

塩ラーメン並+ほうれんそう+小ライス

さて塩スープは、見た目からは醤油との違いがあまり判りませんが
啜ってみると醤油のキレでなく塩だれの味わいがしっかり感じられるもの。カドの無い塩っけでレンゲノンストップ!
インパクトでは一歩譲りますが出汁、鶏油とのバランスも申し分なし。後半はややしょっぱくなるのでゴマと生姜を投入してバランスを取ります。

円やかで味わいのよいチャーシューも健在、海苔、ほうれん草も安定のクオリティ。
普段はライスをとんこつ海苔巻でいただくときは豆板醤とゴマ、胡椒をセッティングしますが、今日は塩だれということで、こちらもゴマのみでバランスを取りました。

ということで、まずは塩をクリア。醤油に引けを取らないしっかりしたスープでした。
それにしても今日はボリュームがやたら多く感じられ、券売機で間違えて『中盛』を押しちゃったかな?と思えるくらい。すっかり満腹でスープを飲みきれませんでした…

大橋製麺の茹で具合『ふつう』も慣れてきたので、固めオーダーも試してみようかな?
本日も御馳走様でした!

関連ランキング:ラーメン | 伊勢佐木長者町駅関内駅石川町駅

-インスパイア系, ラーメン全般, 家系
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:想 (逗子) アットホームな淡麗系

本日は友人とラーメンをツルツルしに午前中から鎌倉方面へクルマを走らせましたが、天気に恵まれたせいか、国道134号はやや渋滞気味。 この調子だと鎌倉は混んでるね、ということで逗子へ訪問することに。逗子駅 …

今日のつけ麺:りはっちゃん(衣笠・公郷)

限定麺『冷やし煮干つけ麺 細麺』をいただく 本日は公郷の『 りはっちゃん 』さんへ訪問です。以前横須賀インター近くで営業されていた『一酵や』つながりとのこと。なので『イツワ製麺所』ともつながりますね。 …

今日のラーメン:田上家(弘明寺) 切れ味を増したスープ!

本日は上大岡に用事があったので、ちょっと足を伸ばして弘明寺の田上家さんへ!半年ぶりの訪問です。 19時半頃の到着で先客5、後客7。入れ替わりで常時お客さんが入りますね! 去年訪れた時は薄めにスライスさ …

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 再訪、ニラ辛し!

12月中旬に初訪した、伊勢佐木長者町の勝鬨家さんに再訪です。 土曜朝から上大岡で買い物をし、その後地下鉄でこちらへ訪問。 曇り空で気温も低い土曜の11時半過ぎの到着で、客足はどんなものかと思ったら、な …

今日のラーメン:ラーメン源絆家 (愛甲石田)

キレと旨味の壱系! 今回は東名高速厚木インターに近い、壱六家出身の『源絆家』さんへ初訪問です。 有休を取得してクルマの納車のため大井松田まで行く際、途中で高速を降りて立ち寄りました。インターからは3分 …