今日のラーメン：たくみ家 （京急久里浜）

Last Updated on 2025年12月13日 by かんりにん

本日は11/21に京急久里浜駅前にオープンした『たくみ家』さんへ訪問です。

オープン日、翌日と二日つづけて昼過ぎの13時半ごろに通りかかったところ、外待ち20人以上の長い行列が出来てました。
少し空いているのを期待して平日の昼過ぎ、会議の無い日の昼過ぎに行ってみたら、やっぱり行列！すごい人気です！

ということで平日も行列は変わらずということが確認できたので(笑)、土曜の早めの時間に足を運んでみました。

10時45分の到着で先客12、開店時には30名近くの並びに！
11時前に開店して順番に入店しますが、運よく1巡目にカウンターにつけました。

注文は匠ラーメン並1300円に、Xフォロワー限定の無料サービスで半ライスを。
他のお客さんも匠ラーメンの注文率が高めでした。

カウンターにきちんと整えられた薬味は上段左から極にんにく、唐辛子、刻み生姜。
下段はお約束のおろしにんにく、豆板醤、そして白ごま。そのほかマヨネーズとお酢、胡椒も。

厨房はカウンター側に大寸胴が2、壁側に形状の異なる大寸胴が3、その横に中寸胴と角槽麺ゆで機。
大橋製麺の麺箱も！
1回転あたり3～4杯分の調理で、3回転目にライス、つづけてドンブリをいただきます。

スープ：
見た目も味も直系インスパイアですね。
醤油のキレの良さに対して、出汁がいささか軽く、醤油先行型に偏ってます。
鶏油は多めで、甘みもあり良好。
一方、具が多い影響で上側はやや温くなっており、食べ進めると熱いスープになっています。

麺：
大橋製麺の中太麺はやや楕円気味のストレート麺、茹で具合ふつうオーダーで弾力しっかりのモチモチ食感。
ボリュームも割とあります。

具：
看板メニューの匠ラーメン、具沢山ですね！
海苔は5枚プラスで8枚、風味、ライスとの相性ともに良し。

チャーシューはロースの燻製で大判うす切りタイプが2枚、ちょっと冷たく、スモーク感も弱め。
対照的に刻みチャーシューは細かい分スープの熱で燻製の香りが目立ってます。これはライスに載せると良いです。

チャーシューの陰に隠れてますが、ほうれん草はシャキシャキ、青味のある新鮮なもの。
黄身トロトロの味玉は醤油タレ控えめな味付けで、箸休めにも。
ライスには極にんにくを追加して、いつもの通りとんこつ海苔巻きで。

後半は薬味棚の上にある唐辛子を軽く追加してみましたが、なかなか刺さる辛さ。
これはチャーシュー丼用だったかもしれない…

まとめ：
出汁の軽さとチャーシューの冷たさが気になりましたが、具の食材がとても美味しく、総じてポテンシャルが高い一杯でした。
そしてボリュームも十分！
マイレビさん情報だと『とらきち家』リスペクト店とのことで、出汁に厚みが増したら一気に美味さがアップしそうです。

Googleマップのレビューでは回転率が指摘されてましたが、本日はスタッフも厨房4名、ホール3名で早くも改善に取り組んでいる様子。
期待度高めの新店でした！ご馳走様でした～

関連ランキング：ラーメン | 京急久里浜駅、久里浜駅