harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

オリジナル系 ラーメン全般 貝出汁系

今日のラーメン:らぁ麺 SUNGO(YRP野比)

投稿日:2022年10月8日

Last Updated on 2022年10月16日 by かんりにん

ふくよかな出汁の『潮らぁ麺』

本日は野比のスーパーへ買い物へ来た際に、駅前の『 らぁ麺 SUNGO 』さんへランチで訪問しました。
こちらは森崎の『トーキョーベイ フィッシャーマンズ ヌードル(以下TBF)』の姉妹店(2号店?)とのこと

外観・開店直後!

11時回ったところで訪問したところ先客1…と思いきやカメラを持って店内を撮影していたので、情報誌か地元情報サイトの取材でしょうか?
ということでたぶん一番乗り、後客1。

スタッフは女性の方お二人で口頭注文・後払い制。
店内は『ビーチ』というか『リゾート』『シーサイド』といったキーワードが浮かんでくるオシャレな意匠。
サーフボードとか飾ってありそうな雰囲気です!

カウンターに薬味とメニュー。限定も!

注文は一番人気と記載のあった『潮らぁ麺(850円)』とライス(150円)を。
貝玉(替え玉)も気になったのですが、今回はライスにしました。

駄菓子菓子、注文してから、メニューの端にあった限定のしらす丼に気づいた(゚Д゚;)
さらにチャーシュー丼もあった(ノ∀`)アチャー
何気にライスだけでなく丼ものもTBFを踏襲してますね。これらは次回の訪問に( ^ω^)・・・

潮らぁ麺+ライス

スープ:

クセがなく柔らかい出汁は牛骨ベースに貝出汁とのことで、『TBF』の味わいをしっかり継承してます。
一見あっさり淡麗に見えますが、いただいてみると出汁がふくよかで厚みが感じられるもの。
コクともキレとも無縁な味ですが、個人的には塩加減が絶妙で、後を引くスープ。

麺:

中太の縮れ麺で、コシ・弾力ともに強めで、小麦感もしっかり。
麺自体は割と家系で使われるものに近く、スープと比べて力強さがが印象的。
スープの感じだと平打ち麺が合いそうに感じた分、インパクトがあります。

具:

TBFと異なる豚のロースで、肉の味もしっかりしたもの。
味付けでいうと姫タケノコもポクポク食感とくっきりした塩味で、ドンブリの中でキャラ立ち(??)してます。
チャーシューとタケノコは、ともにスープと対照的に主張の強い味つけが印象的。

箸休め担当の小松菜は、シャキシャキ感とギリギリ苦く感じない程度の青味で、スッキリした後味。
三角形のカリカリのやつはワンタンの皮を揚げたものと思います。レンコンの代わりですね。
おまけで頼んだライスはアサリの甘辛煮を添えられており、ショウガの風味がいい感じ。

まとめ:

久々にスープを飲み切ってしまった!ここんとこガマンしてたのですがw
結局TBFと比較してしまいましたが、貝の身の代わりに揚げワンタン、チャーシューは低温調理ではないスタンダードなロースと
TBFとの違いが楽しめました。
次回は子供たちを連れて行こうと思います。ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | YRP野比駅

-オリジナル系, ラーメン全般, 貝出汁系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

【閉店】今日のラーメン:友喜 (渋谷 百軒店)

※こちらは現在閉店しています。 14時過ぎの訪問で先客5名ほどで、すぐ座れました。 ランチセットが900円でラーメン+ライス+餃子のセットでお得感がありましたが フツーにラーメン750円+ライス100 …

今日のラーメン:まるげんラーメン(京急久里浜)

仕事で遅くなった&イロイロ疲れたので、マターリとラーメン。 今日は地元の『まるげん』でとんこつラーメン中盛りにチャーシューをトッピング! ここの中盛りは他の店の大盛並なので、要注意←もちろん、良い意味 …

今日のラーメン:横浜ラ~メン 曙家 (伊勢佐木長者町) 新規オープン店レビュー

  本日は02/12に曙町にオープンした『曙家』さんへ訪問です。 既にレビュー数4、うちマイレビさんが3名、しかも家系のベテランの方々が訪問しているので、せっかくなのでこの流れに乗っていこう♪というこ …

今日のラーメン:湘南の手前(戸塚)手揉み醤油をいただく

本日は友人と戸塚警察署近くにある手揉み中華蕎麦の『湘南の手前』へ訪問してみました。 国道1号戸塚道路からほど近く、旧東海道からもすぐなので、クルマだとアクセスしやすい立地ですね。 外観! 駐車場はお店 …

【閉店】今日の油そば:嵐丸 (五反田) 油そばをいただく

※こちらは現在閉店しています。 14時過ぎの遅いランチタイムで外出するも、周辺のお店はほとんどランチライム終了かランチLOになっており、だいたいコンビニのパンか弁当になる始末ですが、嵐丸の店頭に油そば …