harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 豚骨ラーメン

今日のラーメン:らぁ麺処 寿 (洋光台)

投稿日:2021年9月23日

Last Updated on 2022年9月3日 by かんりにん

 
本日は以前からBMしていた、洋光台駅近くの『 らぁ麺処 寿 』さんへ訪問です。
2年以上前からBMしていたものの、マイレビュアーの皆さんに先を越され、今頃訪問にwww

なにげに横横道路の港南台の出口からも5分程度の立地ですね。近隣のイトーヨーカ堂隣接のコインパーキングへ車を止めて訪問。

外観!

11時半頃の訪問で先客1、後客4、テイクアウトの販売もしており、持ち帰りの注文客もチラホラと。

注文は醤油とんこつら~めんにライス小、また駐車場利用の方に100円トッピングをサービスとなっており、のりをつけてもらいました(^o^)
また学生さん向けのサービスも案内されていました。

カウンターの薬味たち

店内はアクリル板の仕切り、アルコールともに感染対策は申し分なし。
カウンターの薬味は、にんにくはラインナップしてましたが豆板醤は無し。ラー油がありましたが、こちらは餃子用ですね。

また1辛~5辛までラインナップされた辛ネギトッピングの調整にも使えるかな?(5辛はさすがに辛いと思うけどw)
注文から5分ほどでラーメン、続けてライスをいただきます。

醤油とんこつら~めん+ライス小+のり

スープ:
鶏油が5mmくらいの層になっていて旨味が立ち上ってきます!
とんこつ出汁はしっかり出ているもののあっさりテイストで、いうなれば『とんこつ清湯』といったところかな?

醤油はカドが丸いおとなしい味付けですが、出汁に香味野菜とおぼしき酸味が感じられて、終始変化に富んだ味わいです。

麺:
麺箱は未確認でしたが、マイレビさん情報によると長多屋とのこと。細目でゆるくウェーブしたストレート麺。
弾力少な目で低加水と思われ後半やや伸び気味に。

具:
海苔は増して8枚、青みのあるケバタイプでスープをよく吸うタイプ、風味は良好。
バラの炙りチャーシューはスープと対照的に濃いタレの味付けで、しっかりした主張。ホロホロで肉の味もしっかり。

ほうれん草は繊維感、青みがあるタイプ、ネギは大きめに刻まれていて辛みを増しつつ、スープの酸味を強調・
メンマのごま油の味付けとちょっとした辛みが中華そばらしさをワンポイント加えています。

色違いのうずらは赤みのあるほうはタレ感がしっかり、白いほうは鶉らしくたんぱくな味付け。
小ライスは海苔8枚をしっかり海苔巻きにして完食できる分量。

まとめ:
家系に似たビジュアルが目を引きましたが、アッサリした『とんこつ中華そば』、『横浜とんこつ』といったところ。
食べ始めは気づかないながら、とんこつ出汁・醤油・鶏油に加えて後半存在感を増す酸味と旨味が特徴的で、最後まで飽きずに完食。

奥深い醤油ラーメンでした!ご馳走様でした~
(食後にイトーヨーカ堂で買い物をしたかったので、アイスはパスしましたw)

関連ランキング:ラーメン | 洋光台駅

-ラーメン全般, 豚骨ラーメン
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:麺屋 大和田(渋谷) 高密度スープの個性派家系

午前中に渋谷にて所用を済ませたのち、マイレビュアーkingtaka先生のレビューを見てBMした”麺屋 大和田”に訪問しました。 所在は渋谷道玄坂の飲み屋街エリアでしたが、『緑色 …

今日のラーメン:萬家 (堀ノ内) モダン家系に進化

2週間ぶりの家系訪問は、地元横須賀・堀ノ内の『 萬家 (ばんや)』さんです。 以前横須賀中央の米が浜にオープンしたときは、近くの龍王、田嶋家とローテーションして通ってましたが、堀ノ内に移転してからは初 …

今日のラーメン:凰櫻 (生麦)

  本日は京急の生麦駅前の商店街にある『 凰櫻 (おうざくら)』さんへ訪問です。 今月は中旬の連休から休日返上で、2週間近く仕事ぶっ通しだったので結局3軒しかラーメンに行けてなかった( ^ω^)… 気 …

今日の坦々麺:横須賀パーキングエリア(下り線) 冷やし旨辛坦々麺をいただく

本日は地元の祭礼保存会のメンバーで祭りの準備を手伝った帰りに訪問。 横横道路の上り線のSAでは食事したことがありますが、下り線SAはいつもお手洗いで立ち寄るだけなので、食事は初めてです。 麺もの、丼も …

今日のラーメン:麺屋ぶらいとん (旗の台) 珠玉の自家製麺

  本日は旗の台駅に程近い『麺屋ぶらいとん』さんへ訪問。 人気はつけ麺と油そばですが、ラーメンに『家系っぽい』感じがしたので以前BMしてました。が、いつ行っても店外行列だったので、思い切って開店に合わ …