今日は久しぶりに総本山へ訪問してきました。口コミを遡ってみてみたところ、前に訪れたのが2017年の2月だったので、かれこれ2年半ぶり！お店の前の通りはクルマで時々通り過ぎるのですが、見ていると年を追うごとに行列がヤバいことになってますね！
今日は午前中から横浜でAWS認定試験を受験し、バシッと合格！(といいつつ結構難しかったｗ)気分が良いので『おめでとう自分ｗ』ということで吉村家でトッピングを二つつけてプチ祝いすることにｗ本当に”プチ”ですｗ
13時50分ごろ到着、先客26人待ち、後客は普通にたくさん！待ち時間は40分くらいと予想しましたが30分強で店内へ案内されました。
土曜とはいえ猛暑日なんで行列も多少はマシかな？とヤマをかけて挑んでみましたが、案の定予想より空いてましたwww
総本山は軒先のテントが歩道を半分くらい覆うくらいに大きいので、日陰で待てるので助かります。
注文はラーメン並(710円)に海苔増し(50円)とライス(110円)、加えて野菜畑は80円→50円とお得だったので、二つ目のトッピングに。お好みは麺固め！
総本山もラーメン並の単価が700円オーバーになってたのか(ﾟДﾟ;) 一方でライスは以前より若干値下げしてますね。
ラーメン並＋海苔＋野菜畑＋ライス
今回のスープは醤油がかなり強く、あとからとんこつ出汁がやってくる感じに。『立っている』どころではない、キレ味抜群のアグレッシブな醤油でした。これは良い意味でYAVAY！
一時期だいぶ大人しく感じたのですが、夏場なので塩分多めに調整したのかな？麺の茹で加減、具についても今更コメントの必要はない完成度。
久々に訪れて感じたところとしては、終日客足が途切れることがないためか、出汁も醤油も”鮮度の良さ(というか、煮詰まる感じとは無縁というニュアンス)”と”クリアさ”を感じますね。
あれだけの行列なら『作ってしばらく時間が経つ』ことはほとんどないだろうな～。
後半はスープに野菜畑を投入したあとライスに載せて”とんこつ醤油野菜畑海苔巻き”にして完食。奥のエアコンそばの座席だったので、汗をかきつつ冷やされる、というベストな席でしたｗ
ということで2019年夏の(←主語がデカいｗｗｗ)吉村家のラーメンは攻めのスープが大復活していて『貫禄』を感じる一杯でした。ご馳走様でした～
※本日の”お持ち帰り”はキュウリでした！が、ちょうど後客が入店したタイミングだったのでパスしました(^^ゞ
