harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 家系 矢口家系

今日のラーメン:萩原家 藤沢店 (藤沢) 品の良いスープ

投稿日:2017年5月3日

Last Updated on 2022年9月24日 by かんりにん

GWの訪問です。友人と二人で19時頃到着。駐車場があるとのことでしたが、お店の道路を挟んだ向かい側にコインパーキングがあったのでそちらへ駐車して入店。
外装は弘明寺の本店と同じような、和風テイストの意匠ですね。
GW中盤で時間も早いせいか、先客ゼロ、後客1。

注文はらーめん並に海苔増し、ライスの代わりに生姜タレごはんを。
オーダーは、以前から試そうと思っていた細麺を固めで。
そのほかのメニューは『焼き煮干しラーメン』や『美辛ラーメン』など、メニューは本店と同じですね。

店内はカウンターや薬味入れなどは同じながら、モダンで暗めの照明にスポットライトが目立つ、バーのような内装。雰囲気出てます!

ラーメン並 細麺 麺固め

10分ほどでカウンター越しにドンブリを頂きます。
本店とは異なり、黒いドンブリですね。

スープ:
しっかり出ているダシに、わずかに感じられる隠し味的な魚介の風味。本店よりやや強めのカエシですが、しょっぱく感じるほどではなく、レンゲノンストップに♪
鶏油も割と多めですがとろみあり、旨味あり。

麺:
初めての”細麺”でしたが、HPでの紹介の通り、スープがよく絡む縮れ麺。札幌ラーメン御用達の西山製麺を彷彿とさせますが、こちらも”一製麺”でしょうか?製麺所の箱は確認できませんでした。スープとのマッチングはとても良いです♪

具:
海苔は増して9枚でした。追加で6枚ですね。2枚が重なっていました。ビシっと厚みがあり風味も良し!『磯の香り』より『出来立ての海苔巻』に近いです。この海苔は美味い!
チャーシューもしっかり味付けされ、厚みと食べごたえがあります。ほうれん草はクタ気味でそこそこのボリューム。

その他:
生姜タレごはんは、生姜のキレの良い辛みと甘味のあるタレが良いマッチングで、ラーメンの箸休めにも丁度良し。

本店は家系らしさを残しつつ個性的なスープでしたが、こちらは家系のラフさとは無縁の、品の良さを感じられるスープに仕上がっていました。海苔も美味いし満足しました!御馳走様でした。

※ちなみに駐車場はそばの川沿いの、ちょっと入ったところにあるようです。次回は忘れずに要チェックだな!

関連ランキング:ラーメン | 藤沢駅

-ラーメン全般, 家系, 矢口家系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:北村家 (青葉台)

本日は早朝から会社でメンテナンスを行った後、課題店の『北村家』さんへ、ようやく足を運びました。 オープンしてまだ1年経っていないけどマイレビさんが多数訪問していて、まさかの『いまさら未訪とは言えない』 …

今日のラーメン:魂心家(自由が丘)

本日は自由が丘にて”豚骨世界 大大”に行こうと思っていたら、定休日だったらしく閉まっていた(!)ので、予定変更で駅前でラーメン店ロケハンをしたところ、北口を出てすぐのところに家 …

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 豚骨激煮干ラーメンをいただく

  昨晩Twitterの公式アカウントで『豚骨激煮干ラーメン』が02/10日曜限定で30杯提供との情報を発見! 今日は昼間外出の予定があったので、それに合わせて早めに家を出て訪問してみました。 開店狙 …

【閉店】今日のつけ麺:はまんど横須賀(北久里浜) 魚介豚骨つけめんをいただく

※こちらは2020年08月に閉店しています。 この日は珍しく午後の会議が無く自分の仕事のペースで昼休みを取れたので、14時頃から遅い休憩を取り、久々に北久里浜の『はまんど横須賀』へクルマで訪問です! …

今日のラーメン:せい家 (北久里浜・衣笠) 実直なクラシカル家系

本日はオートバックスでマイカーのオイル交換ついでに、久々に寄りました。といっても萬家、つくし亭、喰堂と同じくおよそ10年近く振りw 駐車場が無いのが難ですが、この周辺はカーディーラー(スズキ、スバル、 …