Last Updated on 2025年3月30日 by かんりにん
今日は町田駅の町田家本店へ！
町田周辺はあまり足を運んでこなかったので、”今さら未訪”なお店が多いです…
外観！ちょうど業者の配達中でした
お店のそばのコインパーキングに停車して訪問。駅周辺はパーキングが多いので、マイカー訪問でもアクセスが良いですね。
訪問の際、ちょうど酒井製麺の配達が行われてました。
11時半過ぎの訪問で満席＆外待ち2、その後7～8分ほどで店内へ案内されます。
カウンターはニンニクと豆板醤、生姜も出してもらえます
厨房は広く、道路側に出汁を炊いている大寸胴が2、
その横に中程度の寸胴が2、こちらが麺茹で用ですね。麺上げは平ざるを使用。
スタッフさんは厨房に男性2、ホールに女性1でテキパキ無駄のないお仕事！
注文後7～8分ほどでライス、続けてドンブリをいただきます。
ラーメン並＋海苔＋サービスのミニライス
スープ：
鶏油は海苔の周辺にたまっています。風味はもちろん良し！
出汁はしっかりとした濃厚さで均質感があり。
醤油は一口目から割と濃いめで、厚みのあるとんこつ出汁と相まって全体的にパンチがあるスープ。
麺：
伝統の酒井麺、固めオーダーながら柔らかめ、はじめモチモチ、後半ややデロに。
後半の柔らかめな具合も思いのほか良い感じ！ボリュームは多めで提供されました。
具：
海苔は7枚150円なので、増して10枚と大増量！
パリッとしていてスープを吸わせるには結構沈める必要がありますね。風味は大人しめ。
チャーシューはクラシックなロース、ホロホロで味付けも程よく肉の味がしっかり。
ほうれん草はクタタイプながらボリューム多め。こちらはスープを結構吸ってます。
ライスはミニながらキューちゃんが多めで提供されて、うれしいサービス！
まとめ：
恥ずかしながら町田家は新宿店しか知らなかったのですが、割とクラシックな味かと予想していたら
本店はなかなかのパンチがあり、渋谷の”侍”のルーツというのがよくわかる、『THE・濃厚』といえるスープ。
このご時世ながら、トッピング海苔のお得感とライスのサービスが有難いです！ご馳走様でした～
