Last Updated on 2024年12月22日 by かんりにん
上質なバランスの家系！
今回は日野の十五家の跡地にオープンした”斎藤家 日野店”さんへ訪問してきました。
前情報では駐車場がないという話で、以前十五家さんのときはお店の横にあったよね？と思ったら、住宅が建ってました（まあ6年経ってるので…）。
付近にはコインパーキングがないので、最寄りだと清水橋交差点のフォルクスのコインパーキングか、野庭口交差点のリパークになりますね。
今回はフォルクスのコインパーキングに止めて訪問。徒歩3～4分程度の距離です。
11時前の到着で先客3待ち、後客3。
出入口にお茶のウォーターサーバーと湯呑、そして酒井製麺の麺箱が置かれています。
注文はラーメン並に海苔100円＋小ライス50円、お好みは麺固め。
内装は十五家の時から変わって壁は黒い塗装に金の『一意専心』の文字、全体的に落ち着いた雰囲気。
寸胴は入り口向かって奥側のカウンターの裏側に2本鎮座！
カウンターの薬味にはおろし生姜も！
カウンターの薬味には久々におろし生姜がラインナップ！これはいいですね！
注文後3分程度でライス、続けてドンブリをいただきます。
ラーメン並＋海苔＋小ライス
スープ：
鶏油は割と多めで甘味あり、厚みのあるとんこつ出汁にマイルドな醤油の組み合わせで、かどの取れた味わい。
全体的に落ち着いたバランスな一方、開店直後のフレッシュさが前面に出ていて美味し！
味濃いめにするとインスパイア系らしいキレが出てくるかなと。
麺：
酒井製麵の中太麺、固めオーダーで食べ始めややボソ、3口目くらいからモッチリ感が出てくる丁度良い茹で加減。
スープの絡みもいい感じ。
具：
海苔は増して10枚なので、7枚100円というこのご時世としては嬉しいサービス！
色合い、風味ともに申し分なし、パリッとしてる一方でスープをよく吸うのでライスによく合います。
チャーシューは大判の燻製ロース、肉の味がしっかりしてますが、低温調理なので早めにいただくのが良いです。
ほうれん草は生で鮮度がよくシャキシャキ。これは特筆ですね。苦みも少なくしっかり美味い！
ネギはそこそこ入っていて、醤油がマイルドなぶん辛みが効いていてアクセントに。
まとめ：
スープ・麺・具、いずれも手抜かりない上質な家系ラーメンでした！美味い！
このご時世としては価格設定もめちゃくちゃ頑張ってて有難い！次回はほうれん草増し必須ですね。
ご馳走様でした～
横浜ラーメン斎藤家 日野店 （ラーメン / 港南台駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
