harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

ラーメン全般 家系 本牧系

今日のラーメン:川崎家 榎町店(京急川崎)独特な醤油の後味

投稿日:2018年7月23日

Last Updated on 2022年9月13日 by かんりにん

 
先週は週末にかけて40度の熱でダウンしました(´ε`;)ゞ
3日で4kgも体重が落ちましたが、体脂肪率は逆に上昇(-_-#)ウヌー

熱もひいたし、減った体重は豚骨で補充だ!ということで仕事帰りの寄り道ラーメンです。
川崎家さんはじつは初めてですが、駅から近いので先に榎町店に訪問しました。

20時到着で先客1、後客5。
メニューはラーメン並に味玉、お好みはすべて普通。
病み上がりなので海苔+ライスは見送り。最近食べる量が減ってます。

麺あげはザル、スタッフさんの手際も熟練を感じます。
いただいたどんぶりはめっちゃ熱い!熱帯夜に熱いラーメンをいただく、いい汗がかけますね。

ラーメン並+味付たまご

スープ:
鶏油はなかなか多め、甘み、コクともに割とあります。出汁はしっかり出ているものの濃厚なタイプではなく程よいライト感。
醤油はストレートで割と強め、そして独特な後味を感じます。川崎家さんのオリジナルでしょうか?全体的にはトラディショナルな醤油先行型ですね。

麺:
酒井の中太麺は平たいタイプで、他店ではあまり見かけないもの。長さは短め。
茹で加減ふつうでわずかにもっちりながらゆるい茹で上がり。そのためか量も多めに感じられました。

具:
海苔は薄く青みのあるタイプで風味は弱め、割と厚みはあります。
ほうれん草は青味をしっかり残したややシャキな湯通し加減、なかなか良いです。
チャーシューは薄味ながら肉汁が割とあるタイプ。サイズは小さめで、存在感はあるもののやや物足りないかな。
味玉はタレの味が強めながらスープと相性が良いもの。同じタレを使っているかもです。黄身は半熟よりは完熟(?)に近いかな?
ネギは少なめながら刻みたてと思われ、キリッとした辛み。

それにしても醤油の独特な後味に妙にクセになりレンゲノンストップ、気づいたら完食に!これはハマると通いたくなるタイプかもしれません。
順番が逆になりましたが、次は折を見て本店へも訪問ですね。ご馳走様でした~

関連ランキング:ラーメン | 京急川崎駅港町駅川崎駅

-ラーメン全般, 家系, 本牧系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 盤石の安定感

仕事でめっちゃくたびれたので、醤油の効いたラーメンを食べたくなり、訪問。本日は日ノ出町からです。 20時半頃入店、先客2、後客1。ラーメン並みに海苔増し+ライス、お好みはすべてふつう。 ラーメン並+海 …

今日のラーメン:横浜らーめん 壱八家 スカイビル店 (横浜)

『今さら未訪とは(恥ずかしくて)言えないシリーズ』、今回はようやく壱八家さんへ訪問です。 駄菓子菓子、ポルタでの買い物のついでに訪問したので、本店ではなく支店のスカイビル店へw 『“一”八家』のほうは …

今日のラーメン:会心のラーメン 捲り家(三島)静岡遠征その4

  いよいよ静岡遠征最後の目的地(店)は三島の『会心のラーメン 捲り家』さんです。 同行したマイレビさんのクチコミから、伊東・川奈にある六角家姉妹店の吉田家出身とのこと。 昨晩、この吉田家に行く案も出 …

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 2017年食べ納め

仕事納めの27日、職場の忘年会帰りに寄ろうとしたら、帰りの電車で速攻で寝てしまい、日ノ出町をパスしてしまったので断念w 翌28日に横浜に用事ができたので所用の前に立ち寄りました。 11時半頃の入店で先 …

今日のラーメン:ラーメンショップ大和 日野店(港南台・日野)

恒例のラーショ訪問 『奇数月にラーショへ行く』ルーティン、2023年最初の訪問は『ラーメンショップ大和』日野店へ足を運んできました。 こちらは椿食堂の『ラーメンショップ(”うまい&#822 …