harumaki.net

インフラ屋の覚書や、ラーメン食べある記とか。

つけ麺 ラーメン全般 鶏白湯系

【閉店】今日のせいろ(つけ麺):銀座 いし井 中華せいろをいただく

投稿日:2015年6月4日

Last Updated on 2022年9月1日 by かんりにん

※こちらは現在閉店しています。

本日は東銀座で用事を済ませた後、一人で晩飯…平日とはいえ夜の銀座で、しかも飲みでなく一人メシとか、しょうもない(泣
ま、色々と諸事情があったので…
せっかくなのでラーメン&つけ麺でしょ、ということで、本日は東銀座駅から徒歩3分ほどのこちらへ初訪しました。

店の前に到着した際、店員さんが出てきたと思ったら、お客さんを見送ってました。さすが銀座のお店!!
で、その横で食券を買います。
中華せいろ(つけ麺)か中華せいろ”上”か、どういう違いかと思ったら味玉の有無のようですね~
ここんとこなぜか味玉入りメニューを好んでます。ということで『中華せいろ上』を。

店内は寿司屋のカウンターかと思っちゃうような『ザ・和食』テイストですね~。とても清潔感があります。
カウンターや壁の木に明るい色の素材を使っているので、店内全体が明るく感じられますね。
木曜の夜で先客6~7名ほど、家族連れもいました。後客5~6名ほど、サラリーマンの『おひとりさま』もいたので、孤独感がすこし和らいだ~(謎)w

中華せいろ(上) どんぶりの店名とマークが良いです

中華せいろ(上) どんぶりの店名とマークが良いです

さて7~8分ほどかな?店員さんから丼をいただきます。
そして食べ方の説明通り、1/3はそのまま、次の1/3は酢橘(すだち)をしぼり、最後の1/3は黒七味ですが、変化としては…

つけ汁は…魚介ダシはあまり目立った感じはなく、鶏のダシ(比内地鶏ですね)が前面に出た風味で、コクはあるけど旨味はそれほどでもなく、塩っけはそこそこ強めに感じられました。
シメたてのテカテカの麺は中太、ツルッツルで食感良好!

続けて酢橘。
シャープで強めの酸味だと、この鶏メインのつけ汁にはどうなの?と思ったら、思いのほかつけ汁のほうが強くて、風味を加える程度で収まってました。
カボスや柚子だとつけ汁に負けちゃうのかも?

さらに黒七味。
辛みとも悪くないバランスでした。
ただ、深みや旨味が少ないので、この味変がないと、このつけ汁は後半少々単調かも。

海苔以外の具はすべてつけ汁に沈んでいるので、すべてアツアツのまま食べることが出来ます。
とりわけ味玉はアツアツ&そこそこ濃いめの味付けになっていて食べごたえがあります。
一方でチャーシューはちょっとしょっぱくなってたな…
他店だと具を麺に載せて出すつけ麺が多くて、つけ汁が比較的早く冷めてしまいますが、気が利いています。さすが銀座(2回目)!
が、つけ汁の塩っけ、やっぱりもうひとアクセントがあるといいかなぁ~

で、先客・後客ともに、せいろより中華そばを頼んでる人が多いように見えました。
おそらくリピーター、常連さんだと思いますが、こちらのお店はせいろのイメージが強かったけど、実は中華そばが人気なのかな?
次回の訪問では中華そばを要チェックですね。御馳走様でした。

関連ランキング:つけ麺 | 銀座一丁目駅東銀座駅銀座駅

-つけ麺, ラーメン全般, 鶏白湯系
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

今日のラーメン:横浜家系 黄金家 (黄金町) 久々に訪問

  年明けに長者町の勝鬨家に行って以降、家系はすっかりご無沙汰してしまいました。 仕事が少し落ち着いてきたので一息つきに黄金町で下車し、こちらへ!昨年11月以来なので3か月です。 21時ころの入店で先 …

今日のラーメン:勝鬨家(伊勢佐木長者町) 重量級スープに大変身!

本日はお彼岸過ぎの夏季休暇取得。 上大岡での用事に合わせて、市営地下鉄で足を伸ばしてみました。 11時過ぎの入店で先客2、後客7。ちょっと出発が遅れたので、あいにく一番乗りにはならずw たまには丼もの …

今日のラーメン:横浜家系 黄金家 (黄金町) 本領発揮でしょうか?

本日は黄金家さんへ、8月のお盆明け以来の2カ月ぶりの訪問です。 掃除機とヘッドホンの下見のため、上大岡のヨドバシへ行くついでに黄金町まで足を運んできました。まだトッピングサービスのチラシも有効期間です …

今日のラーメン: ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ(東京)水鶏系ハンサムラーメン

本日は有休につき、友人らとの忘年会で出すプレゼントのお菓子を買いに東京駅へ! その際に以前からBMしていた東京駅構内”グランスタ東京”にある『ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ …

今日のラーメン:つばさ家(武蔵境) 良質な海苔、美味し!

  4月の一カ月は訳のわからない忙しさであっという間に過ぎてしまい、気づいたらGWに! 連休初日は中野サンプラザで開催される『春のヘッドホン祭り2019』へ訪問、そのついでに足を延ばして武蔵境の『つば …

宅麺