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今日のラーメン: 萩原家 (弘明寺) ユニークで個性的な家系!

投稿日:2015年8月11日

マイレビュアーの皆様方の口コミで注目していた、京浜急行の弘明寺駅にほど近い『萩原家』さんへ訪問しました。
店構えが、家系らしからぬ和風で重厚な雰囲気だったので、気づかずに通り過ぎそうになりましたw

入店すると、お盆休みに入ったこともあり、先客ゼロ!偶然ながら貸切りテイストですね。
そして大汗かきながら入店して、ラーメンと半ライスを注文w つけ麺もあったのですがw
いつもの通り固め&太麺でお願いしました。

基本のラーメン並+半ライス

基本のラーメン並+半ライス

5分ほどでラーメン、つづけて半ライスを受け取ります。
写真をお断りしつつ、店主の方からトッピングのサービスチケットをいただきました。これは素敵!

まずはスープです。程々のカエシと、塩っけも強くないあたりは伝統的な感じ。
一方でアブラは多くないながら、わずかな獣臭とともに豚骨のコクがクッキリと感じとれました。
スープに底力のある、盤石な『とんこつ感』です!

豚骨の味に慣れてきたところで魚のダシの風味がじわっと。これがWスープですね。飽きることなく後半も食べすすめられます。
塩っけは最後までしょっぱさを感じることはなかったものの、薄味が好みの方でもちょっと生姜を加えれば気にならないと思われます。

つづけて麺、かなり太めの縮れ麺で特徴的!よくほぐされているので太麺ながら一気にいけますね!
ただ固めで頼んだためか、ややボソボソ感があったので、太麺は固さは『ふつう』がよさそうです。
このスープだと細麺との相性も良さそうに感じられました。

ほうれん草は一見ボリューム少な目ですが、水っ気をよく絞っているようで、スープに沈めると本来のボリュームと思われる量に。
チャーシューは、これまた見た目より肉のコクが多く、チャーシュー麺ないし追加トッピング(あったかな?)でも良さそう。

伝統的な家系とんこつにプラスアルファの魚介ダシがうまくマッチングしたスープに、インパクト大の縮れ太麺と、ユニークで個性的な一杯でした。
一方で、入口の”当店の人気メニュー『焼き煮干しラーメン』”の立て看板や店内の『美辛ラーメン』など、オリジナルメニューも多数!
今日は家系目当てで来ましたが、この『焼き煮干しラーメン』が気になりつつお店を後にしました。
席を立ってからお店を出るまで、店主の方に3回もお辞儀をされました。いやはや初訪なのに恐縮です!

駅から至近距離&深夜まで営業&オリジナルメニュー多数&スープ美味い!&安めの価格設定&おとくなクーポンと、これは再訪決定!
『ちょっと家から遠いけど通いたいお店』にまた一店追加です!ご馳走様でした!

萩原家

夜総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:ラーメン | 弘明寺駅(京急)弘明寺駅(横浜市営)

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