Last Updated on 2025年5月2日 by かんりにん
ずいぶん前に元同僚からおすすめされていた『ちゃるめ』、やっと足を運んできました。
5年ぶりくらいに糀谷の駅に降りました…
外観！
19時半頃の到着で先客4、後客3。
並ぶかなと思いましたが、平日夜は割と入りやすいようですね。
注文は特製ラーメン醤油に…ご飯ものをつけようと思いましたが、体重が増加傾向のためガマンしました。
注文後、5分ほどでドンブリをいただきます。
特製ラーメン醤油
スープ：
無化調の特徴がよくわかる、コク強めの鶏油と出汁、酸味のある醤油と味付け。
後半ちょっと物足りなくなるのもお約束。
そのぶん飽きずに食べ進めることができます。
麺：
ストレート細麺、パツパツ食感かと思いきや、わりと弾力のある茹で加減。
しなやかな喉ごしです！
具：
海苔は4つ切りで3枚。しっかり黒くて風味も良し！
チャーシューは豚2枚に鶏1枚で、厚切りの豚バラ、低温調理の豚ロースと鶏モモ。
それぞれタレの味付けは抑えめ（というかしていない？）で、肉の味を前面に出したもの。柔らかくて美味い！
半分に切られた味玉は白身に味付けが集中していて黄味は玉子のしっかりした味。
その味玉とは対照的に、細切りメンマは味付けにアクセントをつける役で歯ごたえとともにしっかりした主張。
青菜は小松菜、やや苦みのある青味が箸休めに。
まとめ：
バランスのよい、しっかりまとめ上げられた正統派な醤油ラーメンでした。
大人しめの塩分が後ろめたさを和らげる、通いたくなる味わいｗ
さすが特製というか、ボリュームもなかなかでした！
ご馳走様でした～
